Menükarte 

Speisekarte

Vorspeisen
Sylter Austern auf Eis
Mediterraner Gemüsesalat mit gebratenem Kannichenrücken
Tartelett von Jakobsmuscheln mit blauen Kartoffeln
Gänselebergugelhupf in Taminergelee
Hummersalat auf Kräuter-Sahnesauce
Tatar vom Holsteiner Rind mit Kavier und Reibekuchen

Stück 3,00 €
18,50 €
22,00 €
25,00 €
32,00 €
34,00 €
Zwischengerichte
Fasanentagliatelle mit Waldpilzen
Fischconsomme mit Meeresfrüchten
Gebratene Gänseleber auf glacierten Feigen und Portweinsauce
Risotto mit Perigord-Trüffel und gebratener Wachtel
Pot au feu vom Hummer mit kleinem Gemüse
12,50 €
14,50 €

23,00 €
24,00 €
27,50 €
Fischgerichte

Gratinierte Seezungenfilets mit grünem Spargel und Pfifferlingen
Jakobsmuscheln und gebackene Garnelen in Curry-Limettensauce
Steinbutt und Hummer in zwei Saucen, wilder Reis


32,00 €

34,00 €
42,00 €

Fleischgerichte
Rehrücken mit Pfifferlingen und Spitzkohl
Fasan auf zwei Arten mit Champagnerkraut
Tournedos "Rossini" in Perigord-Trüffelsauce

34,00 €
35,00 €
42,00 €

Nachspeisen

Creme brûlée mit Nougat und Portweinbirne
Rosa Champagnerüppchen mit Pfirsichsorbet
Schokoladen-Kumquatauflauf auf Gewürzclementinen
Rosamarin-Krokantprfait mit Holunderfeigen und Knuspertrüffel
Gebackene Zwetschgen auf Armagnacschaum
Käse vom Wagen

12,00 €
13,00 €
13,00 €

13,50 €
13,00 €
ab 12,00 €

Alle Angaben unverbindlich. Die Speisekarte wird regelmäßig geändert.

Süderstrasse 8 • 25980 Westerland/Sylt
Telefon +49 (0)4651 27788 • Telefax +49 (0)4651 201471

© 2000 - 2002 Jörg Müller